El caracol segrega una sustancia denominada Alantoina que al contacto con la piel la regenera, teniendo además antiflamatorios y antirritantes
Novedoso tratamiento con la baba del caracol

Con notables resultados se viene utilizando en el mundo, desde hace más de diez años, la baba de caracol utilizada para el tratamiento de las cicatrices, estrías, manchas, secuelas de acne y arrugas en la piel por sus milagrosas capacidades regenerativas.

Su uso y comercialización se ha extendido en el mundo y miles de personas la usan con resultados maravillosos y actualmente es recomendado por numerosos expertos en el cuidado de la piel.

El caracol, cuya crianza e industrialización viene creciendo en nuestro país con fines gastronómicos y de exportación, produce o segrega una sustancia denominada Alantoina que al contacto con la piel la regenera, teniendo además antiflamatorios y antirritantes.

Sostienen los expertos que la Alantoina es un magnifico regenerador natural de la piel, que junto a Hidroxi-Acidos y antibióticos naturales que contiene la baba de caracol sirve para regenerar la piel, evitar las manchas y combatir las secuelas de acné.

Además su uso, se ha comprobado que sirve para quitar manchas de quemaduras, estrías y múltiples problemas de la piel.

En los próximos días este producto se comercializará en nuestro país con el nombre genérico de ELINA y permitirá que miles de personas accedan al poder curativo a la baba de caracol.

Vanessa Navarro, experta en belleza y salud, sostuvo que millones de personas en el mundo quedaron satisfechas gracias al producto.

Anotó que la clave de su éxito en la utilización de un lenguaje sencillo, directo y demostrativo. “Hablo a la ama de casa y a las mujeres que a veces por falta de tiempo descuida su belleza, su cuerpo, su rostro. Para ser atractiva hay que desearlo trabajar por ello”, dice.
RPP NOTICIAS

El dolor de cabeza que produce la migraña comienza de modo unilateral, extendiéndose al resto de la cabeza provocada desde la circulación venosa
Defecto cardiaco y migraña

Se trata de una enfermedad que usualmente se manifiesta antes de los 40 años de edad y cuyo principal síntoma es el dolor de cabeza.

El foramen oval es una pequeña comunicación anormal entre las aurículas cardiacas, que se encuentra en el 12 por ciento de los pacientes que sufren migraña intratable; esta comunicación se detecta haciendo un ecocardiograma o ecografía del corazón.

El mecanismo por el cual este defecto produce migraña es que permite el paso de sustancias desde la circulación venosa, cuya sangre no se ha oxigenado aún, hacia la circulación arterial, que lleva el oxígeno al cerebro.

Los hallazgos indican que el cierre del foramen oval permeable mejora la migraña en más del 60 por ciento de los casos. El método utilizado para cerrarlo consiste en que a través de un cateterismo (punción en una vena) se implanta un dispositivo que lo ocluye. Este procedimiento se lleva a cabo con anestesia local y su recuperación es inmediata, tanto que puede hacerse sin hospitalización.

Valga decir que a pesar de los buenos resultados observados es posible que algunos pacientes no tengan mejoría con esta terapia. Sin embargo, es una técnica de bajo riesgo con resultados muy alentadores y, por el momento, es la única solución para muchos pacientes que sufren de esta crónica y dolorosa enfermedad.

El dolor de cabeza que produce la migraña comienza de modo unilateral, extendiéndose al resto de la cabeza. Aumenta con los movimientos, la luz y los sonidos fuertes. Dura entre 4 y 72 horas y puede asociarse a otros síntomas, como náusea y vómito.

Se desconoce su causa. Para su control se recomienda el uso de analgésicos y reposo en lugares oscuros y silenciosos.

Para prevenir los ataques se recomiendan medidas como alimentación balanceada, ejercicio regular, no consumo de alimentos o sustancias que agraven el problema y dormir adecuadamente. Existen también medicamentos que pueden reducir la frecuencia de los ataques.
DR. CARLOS A. CARVAJAL

La clonación con fines terapéuticos previenen raquimedulares (cuadripléjicos y parapléjicos), diabetes, males cardiovasculares y enfermedades degenerativas como el Parkinson y el Alzheimer
El futuro de la medicina

Algunos de los más grandes expertos en células madre se reunieron en Bogotá. Expusieron el potencial terapéutico de sus investigaciones.

Es inevitable que en cualquier lugar del mundo alguien le pregunte a Woo Suk Hwang lo que piensa sobre el dilema ético que implica clonar embriones humanos para obtener células madre: “¿Qué opina de las críticas que hacen de sus investigaciones, de ser señalado como un ‘Frankenstein’ que manipula la vida humana?”.

Eso ocurrió ayer, en el centro de Convenciones de la Cámara de Comercio, donde se llevó a cabo el simposio ‘Clonación, células madre y antienvejecimiento’, organizado por la Fundación Santa Fe.

Y él, considerado el científico más importante del mundo en el campo de la clonación con fines terapéuticos, respondió con tranquilidad que solo quiere ser recordado como el científico que trató de ayudar a encontrar una solución para quienes padecen males incurables.

En una muy interesante exposición explicó los avances que ha tenido su investigación en materia de clonación de células madre a partir de embriones humanos en los últimos años, junto con un grupo especializado en el tema de la Universidad Nacional de Seúl (Corea).

Asegura que la clonación con fines terapéuticos tiene un potencial inmenso en la búsqueda de tratamientos efectivos para pacientes con males intratables, entre los que se cuentan aquellos con lesiones raquimedulares (cuadripléjicos y parapléjicos), diabetes, males cardiovasculares y enfermedades degenerativas como el Parkinson y el Alzheimer.

En cambio la clonación reproductiva (obtener seres genéticamente idénticos) ofrece problemas: “Durante nuestras experiencias con animales vimos que los clonados tienen riesgo de padecer defectos congénitos graves. Esa es la razón por la cual nos oponemos firmemente a este tipo de clonación”, aseguró durante su exposición de ayer.

Genios reunidos
Al simposio también asistieron Clive Svendsen, director del programa de investigación en células madre del centro Waisman de la Universidad de Wisconsin (Estados Unidos), quien expuso sus avances en investigación con células madre neurales. Su meta es lograr trasplantes terapéuticos para tratar males como el Parkinson, aunque es consciente de que remplazar las neuronas cuando mueren no será una tarea sencilla.

Fritz Bach, director del Centro de Investigaciones en Inmunobiología de la Universidad de Harvard y el primer científico en lograr un trasplante exitoso de médula ósea, se refirió a los protectores naturales del organismo contra las enfermedades.

Marios Kyriazis, presidente de la Sociedad Británica de Longevidad, dedicó su exposición a la medicina antienvejecimiento cuyo postulado es: si vamos a llegar a viejos, que sea saludables y vitales.

El genetista colombiano Emilio Yunis abordó el tema de la validez de la clonación en seres humanos. Aseguró que si bien avala las investigaciones en este sentido, advirtió que su impacto en la población puede ser antievolutivo.

Técnicas para compartir
Woo Suk Hwang explicó que tras su viaje a Colombia hay, además del interés por difundir la ciencia en todo el mundo, una deuda de gratitud con el país: “Sacrifiqué cuatro días de mi agenda y volé 25 horas para honrar la sangre que jóvenes colombianos derramaron en la guerra en 1950, por la libertad de mi pueblo. Es mi deber y el de mi gente compartir estas técnicas con ustedes”, dijo.

Si bien condena y rechaza la clonación reproductiva, no descarta la posibilidad de que pueda usarse en la recuperación de especies animales extintas, para restablecer el equilibrio natural.

Aunque dijo no estar seguro de cuándo habrá tratamientos efectivos con células madre para pacientes que padecen males intratables, como la leucemina, afirmó que no estamos cerca, pero tampoco tan lejos: “No hablo de 30 o 40 años, pero sí de que nuestra generación verá tales aplicaciones”.
EL TIEMPO DE BOGOTA

Entre las mujeres que tomaron de seis a catorce tabletas por semana, durante más de 10 años, la reducción del riesgo fue del 22 por ciento
Las bondades de la aspirina

El uso de aspirina a largo plazo ayuda a prevenir el cáncer de colon. Pero solo si el paciente toma dosis tan altas que aumentan el riesgo de hemorragia intestinal.

Así lo señala un artículo publicado por la revista de la Asociación Médica de Estados Unidos.

Para el estudio los investigadores del Hospital General de Massachusetts y el Hospital Brigham and Women’s de Boston analizaron información sobre más de 120.000 enfermeras, recolectada desde mediados de la década de los años 70.

Los investigadores concluyeron que los resultados pueden hacerse extensivos a los hombres.

Cuidado con las dosis
Millones de personas en todo el mundo consumen lo que se considera una dosis estándar de Aspirina –una tableta de 325 miligramos– cada día para la prevención o como complemento en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.

Otros pacientes la toman en dosis menores para el manejo de dolores crónicos. “Nuestro estudio encontró que el uso a largo plazo de este fármaco protege contra el cáncer invasivo colorrectal, pero solo en niveles de dosis considerablemente más altos que los que se usan para la prevención de males cardiovasculares”, explicó Andre Chan, del Hospital General de Massachusetts, quien encabezó la investigación.

Las dosis más altas a que hizo referencia Chan son las de dos pastillas de 325 miligramos por día.

Otros medicamentos antiinflamatorios, que no contienen Aspirina ni esteroides (conocidos como NSAID, por sus siglas en inglés, y que comparten varios mecanismos de eficacia con la aspirina) “ejercen un beneficio antineoplásico similar” (de prevención de tumores), añadió el estudio.

Pero el beneficio máximo de estos tratamientos en la prevención del cáncer de colon ocurre a largo plazo: una reducción del 53 por ciento en el nivel de riesgo de tumores entre mujeres que tomaron más de 14 pastillas de aspirina por semana durante más de diez años.

Entre las mujeres que tomaron de seis a catorce tabletas por semana, durante más de 10 años, la reducción del riesgo fue del 22 por ciento.

Sin embargo, los investigadores también calcularon que por una reducción del 50 por ciento en el cáncer colorrectal, debido al consumo de altas altas dosis de este medicamento, se presentaron por lo menos ocho casos más al año de hemorragia gastrointestinal grave por cada 10.000 personas.
AGENCIA EFE

La leche materna es el alimento perfecto. Contiene la cantidad necesaria de grasa, azúcar, agua y proteínas, fundamental para reafirmar el afecto y la confianza entre madre y bebé
Beneficios de la leche materna

La leche materna trae varios beneficios; por ejemplo, los niños amamantados serán más inteligentes. Dar leche materna no solo crea defensas a los bebés, sino que a la madre la protege de cáncer de mama. Consejos útiles para las lactantes.

Es falso que en la lactancia a las mujeres se les caigan, inflamen o deformen los senos. Amamantar al bebé reduce en un 45 por ciento el riesgo de contraer cáncer de seno y de ovario; evita la diarrea y la desnutrición en los niños, y no les deforma el paladar ni la encía.

La leche materna es el alimento perfecto. Contiene la cantidad necesaria de grasa, azúcar, agua y proteínas, y es fundamental para reafirmar el afecto y la confianza entre madre y bebé.

Así lo explica María Eugenia Carvajal de Guerrero, trabajadora social de la Universidad de Bruselas (Bélgica), en su libro La alegría de amamantar (Ed. Norma), que será lanzado en próximos días, aprovechando que agosto es el Mes Mundial de la Lactancia. EL TIEMPO habló con la especialista.

¿Cuál es el planteamiento del libro?
La ciencia ha demostrado hasta la saciedad que la leche materna es insustituible. No hay un ningún otro alimento que pueda darle al niño lo que la leche materna le da, en términos de nutrimentos y protección contra infecciones.

Contiene la cantidad exacta de cada ingrediente de una dieta para el recién nacido. El niño nace con el sistema inmunológico inmaduro, y la leche lo protege de enfermedades, le da defensas y proporciona anticuerpos y macrófagos (células del sistema inmunitario).

¿Por qué es importante amamantar?
El niño recibe la alimentación perfecta para su bienestar físico y emocional. Cuando la madre lo amamanta le da el alimento perfecto que la naturaleza ha inventado hace millones de años.

¿Qué tipo de enfermedad se previene?
Según la Academia Norteamericana de Pediatría, hay estudios que prueban que previene la diarrea, las alergias y la diabetes. A la madre, el cáncer de seno, de ovario y las hemorragias posparto.

¿Qué beneficios trae para el nivel cognoscitivo del bebé?
Estudios recientes hechos en Australia muestran una ventaja de los niños amamantados con relación al desarrollo de su cerebro y su inteligencia. Han encontrado mejores puntajes en pruebas de neurodesarrollo y menor probabilidad de abandonar el colegio sin terminar su educación.

¿Cuál es la posición correcta para amamantar al bebé?
Que la barriga del bebé esté frente a frente con la barriga de la mamá, porque si pone el niño horizontal, y la mamá está sentada, el hombro del niño crea distancia entre la boca del niño y el seno.

¿Es cierto que un seno da más leche que otro?
No, lo que se recomienda es que la madre le dé un seno completo en una mamada y luego el otro en la siguiente. Lo importante es asegurar una evacuación igual de ambos senos.

¿Qué recomendaciones da a las madres que producen leche insuficiente?
El mito de la leche insuficiente tiene varias causas, pero cada niño tiene un patrón de alimentación diferente. Normalmente una mamá sana tiene suficiente leche para sus hijos.

¿Es verdad que el bebé no puede consumir otro alimento que no sea leche materna en los primeros seis meses?
Es cierto y es recomendado por la Organización Mundial de la Salud. Después de muchos estudios se ha comprobado que los niños no deben recibir ningún alimento ni agua ni jugos ni compotas antes de los seis meses.

A partir de aquí se les debe empezar a dar alimentación diferente como compotas, frutas, cereales, pero la leche materna sigue siendo indispensable como complemento hasta que el niño quiera.

Cuando los pezones duelen
- Usar una bata suelta y dejar los protectores del brasier abiertos.
- Exponer los senos al sol de la mañana en una ventana durante 15 minutos.
- No limpiarse, dejar que los pezones queden untados de leche.
- Aliviar la llenura de los senos por medio de la extracción manual para ablandarlos.
- Evitar el uso de jabón y desinfectantes en los senos.
- Poner atención al agarre del bebé para que tome toda la areola.
- Amamantar primero con el seno menos afectado.
LORENA FORTICH TULENA

La investigación pudo determinar que el número de pacientes de cáncer BCC no aumentó entre los hombres menores de 40 años
Mujeres afectadas con cáncer de piel

Aumenta el cáncer de piel en mujeres menores de 40 años. Las principales causas: La excesiva exposición al sol y el uso de bronceadores, según un estudio difundido esta semana.

El estudio, publicado en la revista de la Asociación de Medicina Estadounidense, señala que el creciente número de pacientes con este tipo de cáncer muestra que la población joven ha hecho caso omiso a las advertencias de los riesgos de los bronceadores de piel.

El aumento de casos se ha detectado en los tipos de la enfermedad conocidos como células carcinoma escamosas (SCC, por sus siglas en inglés) y células carcinoma elementales (BCC), explicaron los expertos.

El mal puede brotar en todo el cuerpo, aunque las áreas más comunes de infección son las expuestas al sol.

En el año 2000, en Estados Unidos fueron diagnosticados aproximadamente 800.000 nuevos casos de BCC y 200.000 de SCC.

Los científicos del estudio, encabezados por Leslie Christenson, indicaron que el cáncer de piel o melanoma generalmente ocurre entre personas con edades superiores a los 50 años.

El promedio de ambos tipos de cáncer cutáneo en Estados Unidos alcanzó los 32 casos por cada 100.000 mujeres menores de 40 años durante 2003, en comparación con 13 por cada 100.000 a finales de la década de los años 1970, según la investigación.
Los especialistas dijeron que la ventaja es que tanto el BCC como el SCC pueden ser removidos y tratados con mayor facilidad que otros tipos de melanoma considerados mortales.

Christenson, una especialista de la Clínica Mayo, de Rochester, Minnesota, dijo que los bronceadores "todavía son aceptados como símbolo de belleza" y que es importante que ese mensaje sea cambiado mediante la aceptación de que la piel puede conservarse saludable y bella sin aditivos.

El estudio examinó al menos 500 casos de cáncer de piel en el condado Olmsted, Minnesota, donde se lleva a cabo un proyecto epidemiológico.

La investigación pudo determinar que el número de pacientes de cáncer BCC no aumentó entre los hombres menores de 40 años, pero sí hubo entre ellos un ligero incremento de la enfermedad tipo SCC.

Christenson atribuye este fenómeno al hecho de que los hombres no prestan mucha atención al cuidado de la piel, como ocurre con las mujeres.

Explicó que el cáncer BCC generalmente aparece como una protuberancia rosada en la piel, mientras que en el caso de SCC es áspera.

El análisis fue realizado entre 1976 y el 2003, dijeron los autores de la investigación, al indicar que durante este período se diagnosticaron 451 BCC en 417 pacientes, y 70 incidencias del SCC en 68 pacientes.

Christenson manifestó que este estudio muestra un incremento de la incidencia del cáncer no melanoma de piel en las mujeres jóvenes y hombres del condado de Olmsted, y la necesidad de centrar esfuerzos en la prevención de esta enfermedad entre los adultos jóvenes.
AGENCIA EFE

El Yogurt: ¿La gente que lo toma vive más?

El yogurt es un alimento simple: consiste básicamente en leche con el agregado de una bacteria "buena que produce una enzima. Esta enzima ataca los azúcares naturales' de la leche produciendo el ácido láctico, que la convierte en yogurt.

Ya en 1898, el químico ruso Boris Metchinoff recibió el Premio Nobel por descubrir que la gente que toma yogurt vive más. Cierto o no, se trata de un producto que va ganando más y más adeptos, pues muchas personas han logrado mejoría en complicaciones estomacales y otros males luego de consumirlo por un tiempo.

El yogurt es una forma de leche ácida modificada que se dice tuvo su origen en Bulgaria. Para su elaboración se puede partir no solo de leche vacuna sino también de cabra y oveja, entera, parcial ó totalmente descremada, previamente hervida ó pasteurizada. El tipo de leche utilizada para su elaboración depende del lugar en donde se elabora y consume. Tanto en centro, norte y sudamerica, como en Europa occidental la preferencia y producción se basa en la leche de vaca; en Turquía y Europa oriental de cabra y en Egipto e India de búfalo.

Superior a la leche
El yogurt es superior a la leche en muchos aspectos. Sólo 220 gramos de yogurt contienen el 35-40% de nuestra cuota diaria de calcio. Posee, proporcionalmente, más proteína digerible que la leche. Además de proteína (el alimento del músculo) el yogurt contiene calcio, potasio y fósforo. Es una fuente extraordinaria de vitamina 8-6, 8-12, 8-3 (niacina) y ácido fólico.

El yogurt contiene tanto potasio como la banana, y muy poca grasa. Cien gramos de yogurt descremado contienen entre 0,5 y 2,0 gramos de grasa animal, mientras que el yogurt entero tiene aproximadamente 3,5 gramos de grasa cada 100 gramos de yogurt. Un pote de yogurt dietético tiene unas 100 calorías solamente, o sea, nada.

Pero no todos los yogures son iguales. El Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos obliga a especificar en la etiqueta si el producto ha sido calentado a temperaturas altas. Muchas veces, los productores calientan el yogurt a altas temperaturas para alargar la vida del producto en las góndolas de los supermercados, pero ese calentamiento destruye una gran cantidad del Lactobacillus, o bacteria “buena".

Por eso, es conveniente asegurarse que la etiqueta diga" con cultivos vivos". De la misma manera, no es aconsejable poner el yogurt en el freezer, ya que mata la bacteria "buena" y además sube los niveles de grasa y azúcar del yogurt. No todos los yogurts especifican este tipo de información, pero es conveniente estar al tanto, porque el yogurt sin Lactobacillus vivos no es lo mismo.

Elaboración
En leche esterilizada se siembran diversas cepas de bacterias que forman ácido láctico que acidifican el medio, entre las variedades de bacterias que se utilizan se encuentran el Lactobacilo búlgaro, del Estreptococo termófilo y del Lactobacilo yoghurti.

Esto se lleva a cabo inoculando leche esterilizada e incubándola durante 4 a 5 horas a 45°C (110° a 112°F) hasta que toma cierta consistencia, para luego refrigerarla. la cantidad de grasa depende de la leche de la que se parte; la cantidad de proteínas es la misma; y en cuanto a los hidratos de carbono, la lactosa está en menor contenido en el yogur por su conversión a ácido láctico; en relación al valor calórico es equivalente al de la leche de la cual se partió.

Un pote de yogur aporta entre un 25% y 40% de los requerimientos diarios de calcio (Ver tabla de aportes). Químicamente, la acidez proporcionada por el ácido láctico hace que se formen pequeños coágulos de caseína (proteína de la leche), lo que da al yogur su textura especial.

Al yogur se le agregan en la industria frutas, sabores, aromas y otros elementos permitidos. Existen variedades con sacarosa, glucosa y edulcorantes artificiales. También se lo combina con cereales como copos de maíz, de arroz, ó trigo, con salvado de trigo ó avena, con frutas secas ó desecadas como almendras, nueces, pasas de uva, coco rallado, manzana deshidratada, etc.

La Armada Invencible
El Lactobacillus, o bacteria "buena", es invencible. Los jugos gástricos del estómago no logran destruirlo ni a ella, ni a su beneficios. Y entre sus beneficios figura la lucha contra el cáncer.

En 1986, el National Cancer Institute de los Estados Unidos publicó los resultados de un estudio en donde se comprueba que la gente que come queso tiene una más alta incidencia de cáncer (por la grasa del queso), mientras que la gente que toma yogurt tiene absolutamente el índice más bajo de cáncer. Otros estudios importantes como los de Harvard Medical School y los del School of Medicine of the Universty of Chicago muestran fehacientemente que las mujeres que toman yogurt tienen los índices más bajos de cáncer ginecológico.

Cómo hacer yogurt en casa
Partamos de un litro de leche, y un yogurt, para empezar. Después de tener la leche hervida, si no esta empaquetada, se mantiene la leche caliente, pero que no queme; comprobar con el dedo (limpio), añadir el yogur, revolver, y dentro del mismo puchero, tapado, cubrir bien con algo de lana, un trozo de manta, un jersey (puede quemarse un poco) meter al horno, apagado.

Dejar por la noche, por ejemplo, y a la mañana se tendrá un yogurt. Guardar en la refrigeradora. Puede durar unos tres a cuatro días.

Seis Consejos Prácticos
• Consumir el yogurt en ayunas por la mañana o con el estómago vacío.
• No olvidarse de reservar 4 cucharadas soperas de yogurt para la próxima tanda.
• Jamás batirlos ni revolverlos muy enérgicamente.
• Cuando lo pongas en frascos, asegúrate de que no quede demasiado aire; de esta manera durará más tiempo.
• Si deseas un yogurt más cremoso y espeso, te conviene colarlo con una tela antes de llevarlo a la heladera.
• Si tu elección es comprarlo en el supermercado, asegúrate que no contenga azúcares.
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Casos no recomendables
• En dietas hipocalóricas en su versión descremado saborizado, con frutas ó cereales sin azúcar.
• En dietas para patología digestiva e intestinal, en versión descremado saborizado, sin frutas ni cereales. Por tener menor concentración de lactosa.
• En dietas para constipación, en versión descremado ó entero con frutas y cereales integrales, por su fibra.
REVISTA ALIMENTOS

Dieta para vivir 100 años

No cabe la menor duda de que una dieta balanceada disminuye los riesgos de padecer enfermedades. Mejor aún, una correcta alimentación puede alargar en más de 30 por ciento la vida. Por tal razón, resulta lógico concluir que nutrición es medicina preventiva, y que la clave para alcanzar una vida plena de salud está en nuestras manos.

Los especialistas en nutrición no dejan de mostrarse enfáticos a la hora de hablar sobre la importancia de una buena alimentación, y es que cada vez con mayor precisión los estudios demuestran la relación existente entre salud, dieta y longevidad.

El doctor James Scala, experto norteamericano conocido a nivel mundial por sus investigaciones en el área de salud y nutrición, en su reciente visita a Venezuela explicó que cualquier persona puede llegar a vivir 120 años y disminuir en un alto porcentaje los riesgos de padecer enfermedades cardíacas, cáncer, apoplejía y otros males degenerativos si mejora sus hábitos alimenticios. Parece sencillo, sin embargo, las estadísticas no dejan de dar la voz de alarma, porque cada vez con mayor frecuencia las personas sufren enfermedades que pudieron haber sido prevenidas o retardadas comiendo adecuadamente.

Según Scala, el problema radica en que la dieta diaria no provee los nutrientes necesarios, hecho que se agrava por numerosos factores propios de la vida moderna.

Las calorías en forma de alcohol, los refrescos y las comidas que no tienen ningún contenido nutricional por un lado, y el estrés, la contaminación, la baja calidad del agua y los químicos de los alimentos por otro, hacen que aumenten las necesidades del cuerpo en lo que a nutrientes se refiere, cuando lo cierto es que el tipo de alimentación que consumimos aporta mucho menos de lo debido.
Ante tal situación explica Scala resulta básico dar al cuerpo suficientes protectores, los cuales pueden ser definidos como un grupo de sustancias que prolongarán la vida y mejorarán su calidad. Lógicamente, estos protectores también sirven como nutrientes esenciales, no obstante, para que realicen su función preventiva ha de establecerse un nuevo criterio dietético, ya que si deseamos protegernos a base de alimentación, se necesita alrededor de 50 por ciento más de lo requerido para una nutrición básica.

Aliados invisibles
La prevención es la mejor medicina, afirma Scala en su libro "Cómo alcanzar la longevidad", y añade que para suerte de todos es posible comer alimentos ricos en protectores para prevenir enfermedades específicas.

Si tomamos en cuenta que la comida no tiene los efectos negativos que poseen los medicamentos de alta tecnología, tal y como aclara Scala, entonces por qué no elegir esos alimentos que proporcionen al organismo la mejor protección.

A la hora de diseñar un menú que nos permita alcanzar una vida larga y saludable, hay que atender en primer lugar a los protectores llamados antioxidantes, que tienen como función bloquear los procesos de oxidación no deseados.

En la lista de antioxidantes, James Scala destaca al betacaroteno y carotenoides, que ayudan a reducir el riesgo de cáncer y se encuentran principalmente en las zanahorias, tomates, verduras verdes, rojas o amarillas, y en las frutas con carne de color.

La vitamina C, por su parte, también previene algunos tipos de cáncer, es la clave para no padecer escorbuto y protege contra las cataratas. La misma se encuentra en las frutas, especialmente cítricas, en las verduras y en la leche de vaca.

La revolucionaria vitamina E, presente en el aceite de trigo, en semillas como la soya, maíz y nueces, entre otras, así como en la mayoría de las verduras, tiene la función de hacer más lento el proceso de envejecimiento; mientras que el selenio, un elemento mineral, brinda protección contra varios tipos de cáncer y evita la enfermedad Kaschinbeck, que se presenta en los niños muy pequeños en forma de artritis reumática. Cabe destacar que el selenio no es muy abundante, sin embargo, los cereales, la leche, la carne de res y algunos mariscos son buenas fuentes alimenticias de este elemento.

Para finalizar la lista de antioxidantes debemos nombrar a la taurina, un aminoácido poco común presente en la carne de res, pescado y aves, y que tiene como función equilibrar las cargas eléctricas en los tejidos y permitir que las membranas celulares permanezcan estables.

Ahora bien, más allá de los protectores antioxidantes, el organismo necesita protectores reguladores para funcionar de manera correcta. Scala menciona a la fibra como uno de los reguladores más importantes de las funciones del cuerpo.

Con tantas opciones a la hora de alimentarnos, definitivamente, resulta absurdo optar por un esquema nutricional que acorte el promedio de vida y aumente el riesgo de sufrir enfermedades aún cuando somos del todo productivos, tal y como comenta Scala: "No parece lógico que de una forma rutinaria podamos transplantar riñones, reconstruir corazones, mantener vivos a los bebés prematuros y no podamos comer correctamente. Es como si fuéramos genios en un aspecto e idiotas en el otro". Aunque duela reconocerlo, las estadísticas demuestran que somos muy tontos a la hora de elegir la dieta adecuada. ¿Acaso no es hora de tomar una actitud inteligente y asumir el reto de vivir más de un siglo y vivirlo bien?
VIVIR BIEN